Мультиварка – это современная кастрюля, которая оснащена нагревательным элементом и датчиком температуры, работающая под управлением микропроцессора. С ее помощью можно приготовить самые разнообразные блюда: от простого супа до изысканного десерта. Более подробно читайте в статье — рейтинг мультиварок.
Нужна ли мультиварка, если есть плита?
Несомненно, мультиварка является отличной альтернативой плиты с духовкой на даче или в общежитии. Но так ли она необходима на полноценной кухне, оснащенной всем необходимым оборудованием?
- Скорость приготовления большинства блюд медленнее, чем при традиционным способе на плите или в духовке.
- Во время приготовления некоторых блюд придется внимательно контролировать процесс, регулярно помешивать, следить за температурным режимом и корректировать его на разных этапах.
- Вкус большинства блюд не отличается от вкуса блюд, приготовленных обычным способом. Лишь ряд рецептов получается вкуснее. Например, омлет, каши, рагу и рыбные блюда.
- Первое время придется привыкать и подстраиваться под новую манеру готовки.
Основные причины для покупки:
- Большинство блюд не требуют человеческого контроля и готовятся в автоматическом режиме. Чтобы приготовить ужин, достаточно нарезать продукты, сложить их в чашу и выбрать в меню подходящую программу. А пока еда готовится, можно заняться другими делами и не бояться, что воды выкипит, а мясо пригорит.
- Отложенный старт есть в большинстве современных мультиварок. Он позволяет приготовить пищу к установленному сроку. Можно не беспокоиться об ужине, вернувшись после тяжелой работы. Для этого достаточно заранее загрузить продукты в устройство и выбрать соответствующий режим. Если пришлось задержаться, сохранить еду теплой поможет автоподогрев.
- В мультиварке можно приготовить множество блюд на пару без добавления масла. Поэтому устройство станет отличным помощником для людей, придерживающихся правильного питания.
12 советов по выбору мультиварки
1. Мультиварка-скороварка – лучшее решение
В обычной мультиварке пища готовится при нормальном давлении, медленно томясь. В скороварке за счет повышенного давления процесс идет в разы быстрее. Мультиварка приготовит суп за пару часов, а скороварка всего за 30 минут.
Кажется, что мультиварка явно проигрывает. Но не стоит делать поспешных выводов. Дело в том, что не все блюда можно готовить при повышенном давлении. В мультиварке более разнообразный функционал, а стенки не нагреваются в процессе готовки. К тому же при томлении сохраняется больше полезных веществ в продуктах.
Мультиварка-скороварка позволяет выбирать между быстрым приготовлением и томлением.
2. Большая мощность позволяет нагреть чашу быстрее
В зависимости от модели и ее объема потребляемая мощность составляет 450-1500 Вт. При прочих равных характеристиках стоит отдать предпочтение мультиварке с большей мощностью.
| Объем чаши, л | 2-3 | 4-5 | 6 и более |
| Мощность, Вт | 700-800 | 800-1000 | 1000-1500 |
3. Подбор оптимального размера чаши
Одна из главных характеристик мультиварки – это объем чаши. Как не прогадать с размером при покупке? Универсальный способ рассчитать необходимый объем — умножить количество членов семьи на 1,5-2 л.
- Для одиноких людей или семьи из 2 человек вполне достаточно мультиварки на 2,5-3 л.
- Семье из 3-4 человек лучше взять устройство объемом 4-5 л.
- Для большой семьи понадобится мультиварка с объемом чаши не менее 6 л.
Обратите внимание! При покупке нужно учитывать рабочий объем, а не общий, который чаще всего указывается на упаковке.
4. Не спешите переплачивать за кучу ненужных программ
Подавляющее большинство мультиварок имеет от 6 до 18 программ в своем арсенале. Но есть модели, которые имеют 100 режимов. Чем больше программ предусмотрено на устройстве, тем выше его стоимость. Перед покупкой необходимо определиться, какие программы будут использоваться чаще всего, а какие могут быть и вовсе не нужны.
Самые популярные и программы:
- Каши;
- Варка круп;
- Тушение (самый популярный и универсальный режим);
- Выпечка;
- Жарка (может быть заменена режимом выпечка);
- «Плов»;
- Мультиповар (имеет ручную настройку температуры и времени).
Обратите внимание! Чем больше диапазон и меньше шаг в настройках температуры и времени в режиме Мультиповар, тем больше возможностей для осуществления кулинарных задумок.
Некоторым пользователям понравятся режимы: «Суп», «Хлебопечка», «Варенье» или «Йогурт».
5. Чаша с ручками удобнее
Чтобы легко достать емкость с горячей едой из устройства, крышка должна иметь угол откидывания не менее 90 градусов, а на чаше должны быть жаростойкие ручки. Если на чаше нет ручек, ее придется вынимать специальными щипцами или силиконовыми прихватками, которые не всегда есть под рукой и менее удобны в использовании. Некоторые производители не комплектуют мультиварку щипцами, а значит придется докупать их отдельно.
6. Безопасное покрытие чаши
В основном чаши производят из алюминия, покрытого антипригарным тефлоновым или керамическим слоем. Тип антипригарного покрытия не считается первостепенным фактором при выборе модели, так как чаша является расходным элементом. А сроки службы обоих видов покрытия примерно одинаковые.
- Тефлон отличается простотой в уходе и отличными антипригарными свойствами, но при этом быстро царапается. Поврежденный материал начинает выделять токсичные вещества. Средний срок службы такой чаши -2-3 года.
- Керамическое покрытие дороже, но более устойчиво к царапинам и при повреждении не выделяет токсичных веществ. Такую чащу нельзя мыть в посудомойке, и она боится падений.
Если постараться, можно найти мультиварку с чашей из нержавеющей стали.
7. Отключение автоматического поддержания блюда горячим
В большинстве мультиварок после окончания приготовления включается функция автоматического поддержания блюда в горячем состоянии. Но не всегда это нужно, поэтому лучше отдать предпочтение моделям, в которых эту функцию можно отключить.
8. Крышка – важная деталь
Чтобы облегчить уход за мультиваркой, лучше выбирать модели со съемной внутренней крышкой. Большая часть современных моделей оснащена такой крышкой, но могут попадаться экземпляры, которые такую опцию не поддерживают.
Перед покупкой необходимо внимательно осмотреть крышку. Она должна быть ровная и без дефектов. Лучше отдать предпочтение модели с крышкой, закрывающейся с помощью замка, а не клавиши, так как она менее долговечна.
9. Мультиварка с пластиковым корпусом дешевле
Для изготовления корпуса мультиварки используется пластик или нержавеющая сталь. Материал, из которого изготовлен корпус, никак не влияет на качество приготавливаемых блюд. Если хочется сэкономить, можно смело брать пластик. Главное, чтобы он был качественный. Хороший пластик не пахнет и не скрипит.
Обратите внимание! Белый корпус из пластмассы со временем приобретает желтоватый оттенок.
10. Влагосборник
Чтобы устройство не покрывалось конденсатом в процессе работы, на мультиварку устанавливается влагосборник. К сожалению, эта полезная деталь есть не на всех современных моделях.
11. Резиновые ножки
Чтобы мультиварка крепко стояла на столе, рекомендуется выбирать модели с резиновыми ножками или накладками. На некоторых моделях устанавливаются пластиковые ножки, которые менее надежны.
12. Удобство управления
Чтобы мультиварка была удобна в управлении панель управления и дисплей должны располагаться в верхней части. Не будет лишним наличие подсветки.
Чем больше информации отображается на экране, тем проще контролировать процесс приготовления пищи. Рекомендуется попробовать понажимать кнопки в магазине перед покупкой, чтобы оценить их отзывчивость и удобство.
Дополнительные возможности
- Если в семье есть маленькие дети, рекомендуется обратить внимание на модели, оснащенные функцией блокировки включения при пустой чаше.
- Сэкономить на электричестве можно, купив мультиварку с индукционным нагревом. Минимальный ценник на такие модели – 20 тыс. рублей.
- 3Д-нагрев позволит нагревать продукты в чаше быстрее и более равномерно, при этом не увеличивая расход электроэнергии. Наличие такой опции удорожает устройство на 1,5-2 тыс. рублей.
- Некоторыми моделями можно управлять с телефона через Wi-Fi.
